芦笋 - 每日新知

芦笋酸酸的能吃吗芦笋发苦怎么回事

菩提子2023-05-10 10:58159

芦笋变酸了不能吃。芦笋的味道会比较脆嫩，气味清香，还略带有一些苦味，如果芦笋已经出现变酸的情况，多考虑是由于芦笋已经发酵变质，并且还可能伴有异味、软烂等情况，其中可能已经滋生了大量的有害细菌，不建议再食用。怎么保存芦笋不...

菩提子2023-05-08 22:35306

芦笋苦的原因芦笋本身含有大量的草酸成分，如果食用前没有经过很好的处理，残留草酸较高，就会导致芦笋发苦；除此之外，芦笋保存不当，出现变质情况也会发苦，同时还会有软烂、异味等情况出现。芦笋延长保存时间的方...

菩提子2023-05-07 23:58233

芦笋变软，是存放时间较久，其中水分流失所导致，没有腐烂变质，就可以继续食用；若发现根部或头部有腐坏迹象，就不能继续食用，其中已经滋生大量细菌。未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，...

菩提子2023-05-05 05:33175

芦笋要过水的原因 1、降低草酸含量。芦笋中含有一定量的草酸，这种物质遇钙质易生成难以溶解的草酸钙，而过水可以降低很大一部分草酸含量，避免出现钙质摄入不足的情况。 2、去除草腥味。新鲜芦笋中带有少许草腥味，过一遍水可...

菩提子2023-04-30 23:27263

芦笋焯水用热水。芦笋要等到锅中的水烧开之后再下锅焯水。荤菜焯水冷水下锅，蔬菜焯水热水下锅。蔬菜如果在水里面煮久了容易变色。等到水烧开后再焯水只需1-2分钟即可捞出，这样能够保存蔬菜翠绿的颜色，蔬菜口感也比较爽脆。芦笋没焯...

菩提子2023-04-28 11:36263

芦笋切薄片后要焯水。芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，草酸钙容易在人体内形成结石，而焯水则能去除大部分草酸。焯水后的芦笋能最大限度保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。...

菩提子2023-04-27 20:26203

新鲜的芦笋不用削皮，把根部切除即可。老芦笋需要削皮，其外皮纤维含量高，口感硬，不仅难煮熟，还难以入味。芦笋去皮可以直接用手从根部地方开始往芦笋尖端撕，或直接用刮刀削皮。芦笋属直立草本，高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑，上部在后期...

菩提子2023-04-26 16:51133

芦笋放入沸水中翻煮3分钟即可。芦笋焯水可去除草酸，防止产生草酸钙形成结石。还能最大限度保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失。芦笋是百合科天门冬属直立草本植物。其高可达1米，茎平滑，叶片近扁的圆柱形，略有钝稜，纤细，鳞片状叶基部有刺...

菩提子2023-04-26 02:02224

芦笋没有焯水能吃。芦笋是一种常见的蔬菜，本身并无毒性，即使没有焯水也可以食用，只是没经过焯水的芦笋中草酸含量比较高，也更容易变色，从营养角度和食用口感来说都会比较差，因此建议最好焯水后再食用。芦笋为什么要焯水原因一：由于...

菩提子2023-02-18 20:22170

　　嫩芦笋不削皮，老芦笋要削皮。食用芦笋一般会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房，所以，炒芦笋之前一般都会去皮。芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。即使生产...