芦笋没焯水能吃么 芦笋没有焯水就炒了可以吃吗
芦笋没有焯水能吃。芦笋是一种常见的蔬菜,本身并无毒性,即使没有焯水也可以食用,只是没经过焯水的芦笋中草酸含量比较高,也更容易变色,从营养角度和食用口感来说都会比较差,因此建议最好焯水后再食用。
芦笋为什么要焯水原因一:由于芦笋中含有丰富的草酸成分,它能与蛋白质发生反应,生成不易消化的沉淀物,对健康不利,而将其焯水后,能去除大部分的草酸,吃起来更加安全放心。
原因二:芦笋中含有丰富的维生素成分,将其焯水后可以最大程度保留其中的维生素,避免营养流失。
原因三:芦笋颜色翠绿,如果不焯水直接炒,可能容易变色,而焯水后的芦笋颜色会更加艳丽,质地也会更加脆嫩。
芦笋隔夜能吃吗
芦笋隔夜能吃。芦笋是根茎类蔬菜,硝酸盐含量较低,虽然在保存过程中,亚硝酸盐含量会有增加,但在冷藏条件下,亚硝酸盐含量并不会达到危害人体健康的程度。但为了自己的身体健康,还是建议吃新鲜的芦笋。