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蛋挞为什么底部烤不熟蛋挞为什么烤不出焦糖色

菩提子2023-04-29 10:20324

蛋挞为什么底部烤不熟蛋挞为什么烤不出焦糖色

蛋挞烤不出焦斑可能是以下3个原因 1、时间、温度不够：蛋挞烘烤时间和温度。蛋挞烘烤的时间越长、温度越高，蛋挞表面形成的焦斑就越多。 2、糖的使用量不够：糖在糕点中一般有两个作用，一是调味剂，增加糕点甜味。二是着色剂...

蛋挞皮解冻需要几分钟蛋挞皮解冻多长时间

菩提子2023-04-26 22:24208

蛋挞皮解冻需要几分钟蛋挞皮解冻多长时间

具体的解冻时间得看当地环境温度和湿度，一般控制在1-4小时左右，气温较高解冻一小时左右即可，气温较低则要延长解冻时间，直至蛋挞皮变软。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；中国台湾称为蛋塔，指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料...