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包子馅的面团需要醒多久才能熟包子馅的面团需要醒多久才能吃

菩提子2023-04-15 03:48273

包子馅的面团需要醒多久才能熟包子馅的面团需要醒多久才能吃

夏天两小时左右，冬天四小时或更长。这主要取决于室内的温度。醒面是面粉与水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋，经揉面或压面后，面筋相互粘连，在其周围包裹着松散的淀粉，经过醒面后面筋舒展面粉与水能充分结合，使其成为具有可塑性和弹性的湿...