怎样蒸螃蟹，怎样蒸螃蟹可以减少它的痛苦

很多朋友对于怎样蒸螃蟹和怎样蒸螃蟹可以减少它的痛苦不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎样清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹做法如下：

主料：阳澄湖大闸蟹

辅料：大蒜、老姜、葱、生抽、香油、特制蟹醋（没有的可以用香醋代替）

清蒸大闸蟹的方法步骤：

第一步：用刷子把大闸蟹刷洗干净。

第二步：上蒸锅，待蒸锅烧开，阳澄湖大闸蟹背朝下，放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟。

第三步：在蒸蟹的这段时间，先做好料汁：准备一个小碗，加入切好的葱、姜、蒜末，再加入适量生抽、特制蟹醋、香油，用筷子搅匀。

第四步：蒸好的大闸蟹出锅后摆入盘子中，上桌配上我们做好的料汁就可以开吃了。

清蒸大闸蟹注意事项

1、特制蟹醋没有的可以用香醋代替，我这个特制蟹醋是阳澄湖大闸蟹的商家专门配送的。

2、大闸蟹清洗时建议解开绳子用刷子刷洗，这样清理的比较干净。

3、一般做法是把绳子捆着蒸的，我这里洗干净就直接蒸了，都可以，看自己想怎么做。

4、蒸大闸蟹时，背不是朝下的。

5、大闸蟹一定购买鲜活的，死的大闸蟹吃了会影响人体的健康。

螃蟹如何蒸

1.螃蟹清理干净把螃蟹放到水里面刷洗干净,再把螃蟹里面的脏东西清理干净,姜切片备用,锅中倒入清水。

2.锅中刚入螃蟹放上蒸架,放入姜片垫一下底,把清洗干净的螃蟹摆放到姜片上面,上面再撒上一些盐。

3.大火蒸15分钟这样做出来会更香,螃蟹的上面再放上一些姜片,盖上盖子,大火蒸15分钟左右。

4.螃蟹变红出锅时间到后就可以关火,螃蟹身体全部都变成红色的就说明螃蟹煮好了,这样就可以出锅了。

正确的蒸螃蟹方法

正确蒸螃蟹的方法如下：

主料：螃蟹6只。

辅料：生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。

1、准备6只鲜活的螃蟹。

2、螃蟹一定要吃鲜活的。对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。

3、可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的。

4、螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。安全起见，戴上手套操作更安全一些。

5、一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方。

6、巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置。

7、水中放入姜片和料酒，开启“营养蒸”程序，将水煮沸。

8、螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。

9、然后再将甑锅放回巧釜电饭煲的三角釜里面。

10、迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了。

11、蒸螃蟹的时候来准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。

12、十五分钟之后，打开盖子，完整而且干净的螃蟹就蒸好啦，不断腿也不流黄。

13、将蒸好的螃蟹取出来，装入盘中就可以上桌享用啦。吃的时候，先掀开螃蟹腹部的三角形盖子，然后掰开蟹壳，可以看见里面满满的蟹黄哟。注意吃前要将蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心等不能食用的部位去掉。

蒸螃蟹的正确方法

蒸大闸蟹的正确方法如下：

1、选择品质好的大闸蟹。在挑选大闸蟹时，一定要选择新鲜有活力的，这样做出来的大闸蟹才能保证其肉质鲜美多汁。2、将大闸蟹绑好。绑好大闸蟹是为了方便我们在蒸之前充分给它进行清洗，还能保证在蒸的时候让它不乱动，以防大闸蟹挣脱使得蟹腿掉落，能够更好的保持它的完整性。3、冷水下锅蒸。大闸蟹在蒸煮时，不要等水烧开了才下锅，高温会使得蟹肉迅速紧缩变熟，这样不仅肉质会变硬，腥味也不能全部散出来，所以要选择冷水下锅。4、蒸时大闸蟹底朝上摆放。因为蟹黄是在螃蟹的肚子部位，如果不反过来摆放，大闸蟹的蟹黄容易在蒸煮时还未凝固的情况下流出来，造成浪费，所以需要将它反过来摆放。一般大闸蟹可以依据其体型，蒸8-10分钟左右。5、根据自己的口味调酱汁。配合清蒸大闸蟹一起吃的酱汁，一般只需要用到老姜和香醋调和即可，这样能更好的品尝到大闸蟹原本的鲜美。

怎样正确的蒸螃蟹?

一般情况下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法会用不同的火候，有时用大火，有时也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法。当然，大多都是先用大火后用小火。

清蒸螃蟹时，通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸大约15分钟，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小，15分钟也是估计的时间。

蒸螃蟹的不同做法

做法一：

1、螃蟹洗净。

2、生姜去皮剁末。

3、准备调料。

4、生姜末中倒入老醋。

5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。

6、大火15分钟熄火。

做法二：

1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。

2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

3、再把螃蟹盖揭开。

4、把身体一分为二。

5、切蒜茸。

6、将蒜茸撒在螃蟹上。

7、上锅大火蒸15分钟即可。

做法三：

材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。

做法：

1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

2、另取一小碗，放入适量的'醋备用。

3、将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

4、上桌时随带调味汁和醋。

做法四：

材料：螃蟹1只，鸡蛋4个，蒜适量。水400毫升，食盐半汤勺。

做法：

1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。

2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。

3、大蒜剥洗干净备用。

4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。

5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。

6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1、5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。

7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。

8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。

9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。

蒸螃蟹的3个技巧

1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

2、泡完后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。

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