臊子面怎么做好吃 臊子面的做法与配料

豆腐臊子面怎么做好吃,山西豆腐臊子面的家常做法

准备手擀面一把，买的面条或者干的挂面都可，手擀面更筋道。提前准备一盆烧开放凉的水备用，冬天放温就行。泡好的海带、木耳切丝 烧肉、油豆腐切丁，没有烧肉的话换成炒好的肉丁就行。有这两样味道更地道。白菜、土豆、胡萝卜、蒜苔、香菇分别洗净切丁 葱姜蒜切末 白豆腐切小块泡开水里备用。

准备好材料 豆腐切丁，放十三香。盐，入下味 韭菜切一厘米左右段，葱切丝，蒜姜切碎，香肠切丁，海带切丝 锅中加底油，热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。加生抽。搅拌均匀 加适量水，放入虾皮，海带丝，香肠。盐味精鸡精 水开后勾入水淀粉，淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。

晋南臊子面的做法步骤：准备好材料 豆腐切丁，放十三香。盐，入下味 韭菜切一厘米左右段，葱切丝，蒜姜切碎，香肠切丁，海带切丝 锅中加底油，热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。加生抽。搅拌均匀 加适量水，放入虾皮，海带丝，香肠。盐味精鸡精 水开后勾入水淀粉，淋入鸡蛋。

倒入适量的水，将臊子做熟。10 等到过沸腾的时候加入豆腐丁。11 锅中再次沸腾后加一点西红柿，更好吃。12 当锅中水烧开后加入葱末提味，关火，臊子就可以了。13 重新烧一锅水，水开后煮豆面。14 水沸开后将面捞出盛入碗中。

妈妈做的臊子面的做法 准备配菜：提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净。长豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段。豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。

妈妈做的臊子面的做法步骤图,怎么做好吃

家庭版土豆臊子面的做法图片第1步先准备面团 面粉大概1KG加水和3-4茶匙盐和成光滑均匀的面团（面团柔软度比耳垂稍硬）家庭版土豆臊子面的做法图片第2步面团分成4块。团成球。再按扁擀成8MM厚的原片。

把汤滚开，关火 放漂菜：鸡蛋片和韭菜碎---臊子汤就做好了。另用一锅烧半锅开水，下入面条，面条滚开，煮至七成熟即可捞出。每碗只捞碗底一点面 浇入臊子汤即可美餐啦。

具体步骤 第一步 猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。

具体步骤 第一步 准备食材，如图所示，双色胡萝卜各一个，大肉1斤，豆腐一块，几根芹菜，葱，大辣子，泡发好的木耳等食材。此处木耳没有拍到略过。第二步 将以上的各种食材，切成小丁，如图所示，此处辣椒没有拍到略过。第三步 热锅加油，放入肥的那个肉稍微炒一下，炸出油来。

臊子面的家常做法如下：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

岐山臊子面的做法

陕西岐山臊子面制作方法、流程和其它 原料准备 ：岐山臊子（改良做法见另一文章）一斤、岐山农家醋一斤、挂面（手擀面 或机压韭叶面条）1-5 斤、硬豆腐半斤许、红萝卜2 枚、蒜薹半斤许、鸡蛋2-3 枚、黑 木耳一两、干黄花一两许、蒜苗（拇指粗）两枚、干红线辣椒2-3 枚。

臊子面的做法 主料 面条 500g 干黄花 1小把 干木耳 1小把 长豆角 100g 红萝卜 半根 豆腐 100g 肉臊子 2汤匙 鸡蛋 1个 韭菜 1小把 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 岐山香醋 适量 十三香 适量 步骤 准备配菜：提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净。

先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒少量的水，边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的硬一些。面团揉好后，盖住让面团饧发半个小时左右。在饧面的时间里，准备需要的配菜。煎几个鸡蛋皮。

正宗岐山臊子面的做法步骤图,怎么做好吃

步骤 准备好材料 豆腐切丁，放十三香。盐，入下味 韭菜切一厘米左右段，葱切丝，蒜姜切碎，香肠切丁，海带切丝 锅中加底油，热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。加生抽。搅拌均匀 加适量水，放入虾皮，海带丝，香肠。盐味精鸡精 水开后勾入水淀粉，淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。

做法：1)五花肉肥瘦分开切成小丁 2)锅中加适量的油，热至7成 3)将肥肉倒入锅中煸炒。4)将肥肉的水份煸干，出油。5)倒入瘦肉丁。6)当瘦肉全部变色后，加入大量的姜粉或姜末，适量五香粉，搅拌均匀。7)加入极少量的酱油，为了上色。

酸汤臊子面的做法：原料图。豆干木耳切碎，焯水沥干，胡萝卜芹菜切碎。鸡蛋煎皮切碎。锅里放油，烧热下入肉糜，煸炒到肉糜微黄没有水分。放入葱末姜末，辣椒粉，炒出香味。放入豆干木耳胡萝卜，兑水高出食材2倍。大火烧开转中小火熬制30分钟。

岐山臊子的做法 臊子面最重要的材料就是肉臊子，臊子要选五花肉来做，将肉洗干净了要控一下水，这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。 下面就来做肉臊子：所需材料：五花肉，生姜，醋，辣椒面，食盐，五香粉（十三香也可以）材料备好后讲五花肉切成丁，姜切末备用。

陕西岐山臊子面制作方法、流程和其它 原料准备 ：岐山臊子（改良做法见另一文章）一斤、岐山农家醋一斤、挂面（手擀面 或机压韭叶面条）1-5 斤、硬豆腐半斤许、红萝卜2 枚、蒜薹半斤许、鸡蛋2-3 枚、黑 木耳一两、干黄花一两许、蒜苗（拇指粗）两枚、干红线辣椒2-3 枚。

三七分猪肉，约2斤，肥肉瘦肉分开切，肥肉切小片，约小母指甲那么大，瘦肉切小丁，肥肉忘记拍照了。步骤 2 需要的调料 步骤 3 热锅凉油先下肥肉炒。步骤 4 炒至吐油后再下瘦肉丁。步骤 5 瘦肉水份炒干，下调料，桂皮生姜末八角。

风干羊肉臊子面的家常做法怎么做好吃

1、十三香、盐、酱油各少许 干羊肉蘑菇臊子面的做法步骤 各料切丁切块儿。原谅我，此时干羊肉已经下锅，忘拍照了。 小火热油煸炒干羊肉，那叫个香啊！油大点才更好吃！羊肉酥黄时放葱花、十三香翻炒，再倒入酱油炖30秒。 该放贺蘑、平菇了。

2、制作羊肉臊子的时候，把羊肉、胡萝卜、洋芋切成小块，先把羊肉丁下锅熬煮，其次是洋芋丁，最后才是胡萝卜丁。出锅前，放入适量食盐即可。不是有那句话吗？高级的食材只需要简单的烹饪。靖边的羊肉臊子也是如此。看似简单的加工工艺，却让羊肉完成了内在转化，以惊艳的口感走出陕北，享誉全国。

3、吾来大盘鸡——鸡块、土豆、青椒、鸡蛋一起入锅烧煮，大火慢慢收汁，色香味俱佳。加上手工拉制的盘盘面条，鲜美味道让人垂涎欲滴。辣度也可选择。一碗香臊子面——采用地道张掖的牛肉面制作手法，选用风干羊肉、辣子油、花椒粉和酱油等辅料制成的特制酱，配上杂质丰富的羊肉、肥肠、羊杂等，味美汤鲜。

4、羊肉好吃又简单的做法步骤如下：羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。姜切片，香菜切段。羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。捞出后用清水清洗2-3遍。锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。

5、豆面、小粉面科学配制源精细加工，自然风干而制成的，也称“三合面”、“杂面”。其含有大量的人体必须蛋白度质、氨基酸、不饱和脂肪酸、核黄素、维生素以及多种矿物质问和磷脂类化合物。煮食适口性强，浇卤滴醋食之，口味鲜美，豆香气浓，风味独特。流行比较广泛的主要有两种：牛肉杂面和羊肉杂面。