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冰糖能代替红糖。冰糖和红糖都是常见的糖制品，两者均有较高的甜味，如果仅是用来调味，在没有红糖的情况下，可以用冰糖代替。红糖是蔗糖和糖蜜的混合物；冰糖是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。

1、红糖是蔗糖和糖蜜的混合物；冰糖是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。

2、冰糖：颜色偏白或黄，没有白糖那么甜，而且很脆。红糖：颜色偏棕黄一，取一块放到嘴里，沙沙的，甜而不腻。

3、功效不同：红糖：红糖是热性的，红糖生姜汤可以去寒。冰糖：冰糖润肺生津，也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。