鲜蘑菇晒干后能吃吗 新鲜蘑菇晒干

新鲜蘑菇可以直接晒干。把新鲜的蘑菇放在阳光下晒制，经常翻动，在每天傍晚将其收起来，第二天时再取出放在阳光下晒制。不能让蘑菇在外面过夜，不然晒出的干蘑菇容易发霉。

挑选蘑菇的方法

1、看蘑菇颜色：含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，就肯定是含增白剂。而不含增白剂的菇面，呈白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。

2、摸蘑菇表面：含有增白剂的蘑菇，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

3、闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸臭霉味的蘑菇。

挑选蘑菇的方法

1、看蘑菇颜色：含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，就肯定是含增白剂。而不含增白剂的菇面，呈白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。

2、摸蘑菇表面：含有增白剂的蘑菇，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

3、闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸臭霉味的蘑菇。