绿豆汤怎么煮才碧绿窍门用铁锅煮还是盖上锅盖煮 绿豆汤怎么煮才碧绿窍门豆
绿豆汤主要由绿豆制成,绿豆作为生活中常见的粮食作物比较坚硬。要是直接用水煮,很难将其煮熟。建议先用热水进行浸泡一两个小时,再使用高压锅将其压制20-30分钟左右,这样比较容易将绿豆煮烂。
1、可以先将生绿豆炒制5-10分钟,等绿豆中的淀粉就差不多半熟了,煮的时候就很容易煮烂熟了。
2、提前一天将绿豆泡水,这种做法可以将绿豆组织泡的彭松,就容易煮烂熟了,也是一种比较容易的方法。
小贴士
有的绿豆无论怎样都很难煮烂,因为绿豆为“铁绿豆”或“铁豆子”,质地非常坚硬,不仅煮不烂,而且也不容易发芽,可能是绿豆中的变种,要是碰到这样的豆子是正常情况,一般建议扔掉。
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