黑啤酒突出香气是什么香 黑啤酒中突出的香气是什么香型
黑啤酒突出的香气是麦芽香。黄、黑啤酒是采用不同品种的麦芽为原料,而产生不同色度的啤酒。黑啤酒,又叫浓色啤酒,酒液为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。
黑啤酒和黄啤酒的区别
1、外表不同
黑啤,颜色较深。小麦芽味重,比较甜。黑啤营养丰富,是啤酒中的佳品,有“黑牛奶”之称。黄啤也称淡色啤酒,起酒体圆润,泡沫饱满。
2、产地不同
黑啤起源于爱尔兰,在德国慕尼黑声名鹊起。黄啤起源于捷克,以比尔森啤酒最出名,我国的大部分啤酒都是黄啤酒。
3、原料、工艺不同
酿制黑啤酒的主要原料,除了有普通的淡色麦芽外,还添加了一定量的黑麦芽和焦香麦芽,所以它具有浓郁的焦香味道。黄啤采用短麦芽作原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒生产的大宗产品。
4、特性不同
黑啤的酒花比大多数啤酒都要浓,酒精度3%~7.5%,还有明显的麦芽焦香味,口味醇厚,焦香浓烈,与肉类食品同食,还能起到去腻的作用。黄啤具有明显的酒花和酵母香味,口味清爽,入口绵柔,不易上头,它突出了花香,但酒花苦味明显。
黑啤酒热量高吗
高。黑啤酒,每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。因此,人们称它是饮料佳品,享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国,以慕尼黑啤酒最为著名。例如Kulmbach啤酒,是一种深色贮藏啤酒,通常使用焙烤麦芽,如焦香麦芽和黑麦芽,以得到较深的颜色。麦芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同,类型多样。
普通的550ml的大瓶装啤酒,一瓶的热量约为258千卡。用其他食物形容的话,喝一大瓶啤酒就相当于吃一碗半米饭或者喝抄两杯牛奶(400ml)又或者四个鸡蛋的热量。啤酒的热量的主要来源于酒精,酒精被人体吸收后,最后被分解为人体功能,成为人体的热量源。啤酒的消化产袭物不会像蛋白质那样构成人的体内组织,也不会象糖原和脂肪那样在人体内储蓄起来。