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秋葵不焯水吃无毒。但食用过多会对身体造成一定影响。秋葵焯水处理，是为了将秋葵清洗干净，秋葵虽是一种草本植物，但其中含有丰富蛋白质，还含有数量较多的草酸以及鞣质。

秋葵籽可以生吃吗

秋葵籽可以生吃。秋葵籽是秋葵的一部分，和茄子籽一样，在未老前都可以食用，只要购买到的是新鲜嫩秋葵，里面的秋葵籽就能直接食用，可以在生吃秋葵的时候整个吃掉，包括其中的秋葵籽，也可以将秋葵籽单独取出来食用。老秋葵籽不建议食用，口感较差。

辨别秋葵坏了的方法

1、秋葵越小越嫩，一般在花谢后的几天时间内采摘，摘晚了，纤维过多，就会失去食用价值。

2、用手捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。

3、新鲜的秋葵比较饱满，颜色鲜艳，表面平而无皱，没有斑点和伤痕。