cappuccino属于什么咖啡 cappuccino是什么咖啡

　　cappuccino属于意大利咖啡的一种，叫卡布奇诺。它是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合而成的咖啡。传统的卡布奇诺咖啡是由三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。咖啡的颜色就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，因此而得名。

　　这款咖啡分为干和湿两种。所谓干卡布奇诺是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。而湿卡布奇诺则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡的人喝。

　　卡布奇诺的做法：

　　1、准备好意式咖啡豆、鲜牛奶，约150cc。

　　2、萃取一份标准的意式浓缩咖啡60cc至cappuccino杯中。

　　3、将低温冷藏的鲜牛奶打发并加热至60℃（±5℃），充分融合奶沫及牛奶达到相对均质的状态。

　　4、将打发好的奶沫及牛奶注入意式浓缩咖啡中即可。通常除去意式浓缩咖啡之外，牛奶及奶沫的体积比例约为1：1。