白凉粉是什么东西 白凉粉做牛奶布丁

　　白凉粉是什么东西

　　白凉粉是中国南方著名小吃。白凉粉制作原料属于淀粉的种类，但不是所有的淀粉都可以用来制作白凉粉，主要是绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等含胶量较高的淀粉。白凉粉具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，吃法多种多样。

　　白凉粉是什么原料

　　白凉粉以植物凉粉胶等原料制成，比如凉粉草、凉粉果，以及绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等。凉粉草别名仙草，因枝叶加水煎汁可制凉粉，故称“凉粉草”。成熟的凉粉果富果胶，可制凉粉，一些淀粉类含胶质较多，也可以用来制作白凉粉。

　　白凉粉是凉性还是热性

　　白凉粉是一种凉性的食物，非常适合在夏天的时候食用。白凉粉中大部分的成分都是水分，在夏天的时候食用还可以起到补水的效果。除此之外，白凉粉有比较强的饱腹感，所以可以减少人体对于热量的吸收，白凉粉中的糖分含量比较少。