牛奶含的有结冷胶能喝不 牛奶里结冷胶有毒吗

牛奶含的有结冷胶能喝但不建议。冷结胶是食品添加剂，吃多了对身体不好。结冷胶别名凯可胶、洁冷胶。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。在天然的高乙酰结构中有乙酰基和甘油酸基存在，它们都位于同一个葡萄糖基上，且平均每一个重复结构有一个甘油酸基，而每两个重复结构有一个乙酰基。

结冷胶的制法是什么

结冷胶的制法是由假单胞杆菌在葡萄糖、玉米糖浆、磷酸盐、蛋白质、硝酸盐和微量元素组成的液体培养基中培养两天，得到一种天然的、高乙酰基结冷胶。这时得到的结冷胶在其葡萄糖基上结有半个乙酰基和半个甘油酸酯，由于乙酰基的存在会严重影响其凝胶特性，故需在所得的醪液中加入氢氧化钾使呈碱性，以脱去乙酰基和甘油基，已取得低乙酰基结冷胶。然后加热、过滤，用异丙醇醇析而得脱乙酰基的澄清结冷胶。

买牛奶主要看蛋白质还是钙

都要看的。

1、看配料表

看配料表辨别牛奶的品质是最直观的方式，真正能称为“牛奶”的应该只有“生牛乳”这一项配料，没有类似于一些食品添加剂，调味剂等配料。所谓生牛乳就是刚挤出的牛奶，然后再经过超高温灭菌或者巴氏杀菌后包装，再通过常温储存或者低温存储就可以到我们消费者手中，完全大部分保留了牛奶的营养和口感风味。一些“乳味饮料”等等都添加了大量的白糖，色素，香精，模仿出更多的口味来满足人的口欲之欢，这样的奶饮品营养成分特别低，增加了人体的代谢压力，更容易出现肥胖，所以挑选时避免一些包装上出现“饮料”字样的“假牛奶”，一定要注意配料表中应该只有一项：生牛乳。

2、营养成分表

喝牛奶我们完全是为了牛奶中的“蛋白质”和“钙”而去的，蛋白质是人体生命活动中很重要物质，有助于人体肌肉和组织的形成生长，而钙则有助于骨骼和牙齿的生长坚固，牛奶中的钙质非常利于人体的吸收。