大年三十必备菜 大年三十必备菜凉拌菜

　　大年三十必备菜有鱼、馄饨、丸子、饺子、长面、元宵、鸡、鸭、肉、年糕等。

年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。

鱼：因为中国传统有“年年有余”的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜，如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。

　　馄饨：新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

　　丸子：丸子象征着团圆，也象征着美满和幸福，有团团圆圆的寓意。大年三十吃年夜饭的时候，会煮一些丸子汤喝，一家人团团圆圆，这才叫过年，一是为这一年画上一个圆满的句号，二是预祝下一年的生活也会美满。

　　饺子：是中国的传统食品之一。古称“角子”，也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。