元宵怎么煮 元宵是冷水下锅还是热水下锅

　　买来的元宵基本都是冷冻的，先打开包装后将元宵倒入空碗中，加入适量的凉水浸泡捞出，然后往锅中加入清水开火烧热，再加入白糖或者红糖两勺，适量的姜丝，待白糖全部融化，水没有烧开的时候，将元宵下入锅中，大约1分钟之后，当元宵的外皮熟了之后，往锅里点几次凉水，让锅里的水光冒泡，不要翻滚的状态就可以了。

　　因为冷冻元宵外表有一层白霜和糯米粉，若直接下锅煮很容易出现汤变得更加浑浊，所以在下锅之前最好用凉水先泡一下。

　　由于元宵是糯米粉制作的，煮熟之后的元宵是非常的柔软并且膨胀，所以来捞元宵的时候，要用勺子不要用漏勺，这样捞出来的元宵不会流陷，个个圆润饱满。

　　在煮元宵的时候，和煮饺子一样的道理，不要用大火煮，一定要用文火煮，等元宵飘上来之后，就不存在粘锅糊底的说法，外皮也已经熟了，如果用大火煮的话，只能把元宵煮烂，所以要用文火煮！