银耳汤冷了怎么加热（银耳汤冷了怎么加热吃）
银耳汤冷了的加热方法
放入炖锅隔水加热：银耳汤不能直接倒入铁锅加热，否则胶质粘液会很容易粘锅，使银耳汤水分减少，影响食用口感，建议放入炖锅中隔水加热，这样既不会流失汤水，还不会粘锅。
蒸锅加热：将盛放银耳额碗放在蒸架上，然后隔水蒸热，这样的加热方式不仅快速，而且营养也不会流失。
电饭锅加热：现在的电饭锅一般都是不粘涂层材质的，将冷的银耳汤放入电饭锅里进行加热，一般按加热键即可，等时间到了，大概加热5分钟左右就能盛出食用，不用担心粘锅的问题，吃不完还可以继续保温放着。
微波炉加热：微波炉也是常用的加热食物工具，而且加热食物方便快速，将银耳汤放入可以微波炉加热的碗里，然后中火加热2分钟即可。
银耳的挑选方法
1、看颜色：银耳因其色泽润白如银，所以别名银耳。但买银耳并不是越白越好，选银耳应该选择白中略带黄色的。
2、闻味道：干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。挑选银耳除了看颜色，还要闻是否有异味。
3、看质感：银耳是菌类珍品，富含多种维生素和胶质，尤其是胶质常备用作女性养颜之用。所以优质干银耳质感柔韧，不易于断裂。
4、看朵大小：优质银耳花朵阮润硕大，间隙均匀，质感蓬松，肉质比较肥厚。没有杂质、霉斑等。
5、多浸泡：即使对自己买到的银耳不能够辨别优劣，也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害。因为硫磺是活性极强的物质，属于水溶性毒素，所以银耳可以在温水中浸泡一个小时左右，反复浸泡三遍以上就可以。
干银耳选择方法
一看：优质银耳朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂小无根、无黑点、无杂质等。干耳浸水后，泡发率高。劣质银耳朵型大小不一，僵结不疏松，蒂头不净甚至有黑点，有烂耳、杂质等，干耳泡发率低。
二摸：银耳脆，晒干重量轻。用手轻轻一碰，银耳小朵就能掰掉，劣质银耳扯不断，晒干容易存放。
三闻：银耳原有味道有淡淡的菌香味，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，甚至带有刺鼻硫磺味。
四尝：干银耳放在嘴里嚼，有股淡淡甜味。用硫磺熏过的银耳有辛辣味，不可食用。
