菠萝蜜为啥发酸（为什么菠萝蜜会酸味）

菠萝蜜酸酸的是还未成熟。菠萝蜜属于热带水果，为了便于运输果农一般会在7-8成熟时就采摘下来，再后期通过人工处理催熟，所以如果放置时间过短就食用，吃起来就会带有酸味。

菠萝蜜怎样保鲜

1、菠萝蜜分为干果和湿果，湿果的水分比较大，建议将湿果和干果分开保存，这样有利于延长菠萝蜜的储存时间。

2、将菠萝蜜的果核取出，只留下果肉，不要将果肉接触到水分，直接放入保鲜盒中，密封好保存在冰箱中，此方法适合于干果，储存时间可达一周。

3、湿果的话，是不建议长时间储存的，能尽快吃完是最好的，因为其时间一长是不能够保鲜的，所以只能用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存，尽快食用完。

4、若是整个菠萝蜜切开了，没有把果肉剔除出来，可以直接将其切面用保鲜膜包起来，将菠萝蜜放在通风处保存即可。

菠萝蜜有酒味还能吃吗

不能吃。可食用的菠萝蜜肉会带有一股浓郁的果香，味道如同蜂蜜一样甘甜，这也是其名字的由来，若是菠萝蜜带有酒味则说明其中已经滋生了大量的细菌等微生物，是糖分、蛋白质等营养在这些细菌等微生物的作用下发酵产生酒味，是不能吃的。