青团如何制作可以颜色翠绿（青团怎么能做出碧绿色）

　　青团的绿色是用一种草头汁做成的绿色糕团。其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有泥胡菜、艾蒿、鼠曲草三种。泥胡菜氽后色做碧绿，曾常用，现用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。

　　青团加热的方法

　　1、蒸锅加热：将冷的青团先分开，蒸锅中防水加热，水烧开后，将青团放进蒸锅中，继续加热5~7分钟直到青团变软变热即可食用。

　　2、微波炉加热：准备一个微波炉专用盒或者碗，用盖子或者小点的盆子扣在团子上，然后在里面稍微撒一点水，中火加热1~2分钟左右即可。要注意加热时间不要太长，否则会影响青团的口感。

　　青团冷的好吃还是热的

　　青团热的更好吃。青团是用糯米粉做的，青团中的糯米粉冷却后是很容易反生的，这样的青团食用后，容易产生饱滞感，青团加热后更容易被消化和吸收，口感也会更好，还带有清淡的艾草香气，香糯可口。