红碎茶起源（红碎茶品种）

1、大渡岗红碎茶

大渡岗红碎茶产自云南西双版纳，是采摘云南的大叶种茶树的茶叶制作出来的，一般一芽两叶或者三叶，加工出来的红碎茶颗粒紧结，色泽为棕褐色，纯度较高，有非常浓郁的香气。

2、广东英德乌龙红碎茶

这种茶叶产自广东英德，于1982年研制出来，是一种结合了乌龙茶的工艺和红碎茶的工艺而制作出来的茶叶，具有乌龙茶的香气，也有红茶的滋味。广东英德乌龙红碎茶喝起来有非常浓烈的香气，味道非常鲜爽。

红碎茶的特点

⑴传统制法红碎茶

指按最早制造红碎茶的方法，即萎凋后茶坯采用“平揉”、“平切”，后经发酵、干燥制成的。这种制法产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品，各套花色品种齐全。碎茶颗粒紧实呈短条状，色泽乌黑油润，内质汤色红浓，香味浓度好，叶底红匀。该类产品外形美观，但内质香味刺激性较小，因成本较高，质量上风格难于突出，目前中国仅很少地区生产。

⑵转子制法红碎茶

是指在揉切工序中使用转子机切碎的红碎茶。中国转子机制法系于70年代先后在广东英德、江苏芙蓉等地率先采用的，英德仿照洛托凡机制成首批转子切茶机，制出中国策一批转于型红碎茶，江苏芙蓉参照绞肉机原理制成的转子切茶机相继问世。制法上均系先平揉后切碎，后来卧式揉捻机出现，部分厂（场）联装成自动流水线。将萎叶进卧式揉捻机“打条”，再经转子机切碎，避免平面揉捻机不利联装的缺点。该法所制的红碎茶，亦生产叶茶、碎茶、片茶、末条四类产品。其中碎茶外形紧卷呈颗粒状，重实匀齐，色泽乌润或棕黑油润，内质汤色浓亮，香味浓较鲜，具有较强的刺激性，叶底匀齐红亮。该茶除具有外形美观和色泽乌润的优点外，内质浓强度较传统红碎茶好，而且成本较低。现中国大部分国营茶场茶厂都按此法生产。洛托凡制法属此类。

泡茶要不要先洗茶

需要多洗两遍，黑茶是压制茶，它比其他茶更坚硬，因此必须“洗净”黑茶以完全唤醒茶。与其他茶相比，黑茶主要用于唤醒茶并使其伸展以除去一些灰尘和杂质。

红茶绿茶：不需要洗茶，通常，红茶和绿茶不需要清洗。当洗涤茶时，大量的溢出物会损失掉，特别是对于绿茶，红茶，黄茶等相对较脆并且具有低气泡性的类似物。介质中包含的物质溶解得更快，并且第一茶汤具有更高的口味和营养成分。“洗茶”后，精华物质损失更多，使随后的茶汤清淡无味。