如何鉴别蜂蜜，怎么辨别真蜂蜜

很多朋友对于如何鉴别蜂蜜和怎么辨别真蜂蜜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

蜂蜜如何辨别真假

蜂蜜辨别真假商标如下

1、视觉检验法：通过眼睛观察蜂蜜的颜色、状态来区别蜂蜜质量。纯正蜂蜜表面无大量气泡，不同的蜂蜜应有其特有的颜色。掺有淀粉的蜂蜜会浑浊不清，透明度差。

2、味觉检验法：纯正蜂蜜口感香甜润口，而假蜜会出现香甜味以外的异味，比如掺糖蜜，白糖味道较浓。

3、手捻检验法：一般用于结晶蜜的判断，取少量蜂蜜放于手指间搓压，纯正自然结晶蜜，手感细腻，并能搓化结晶粒；掺糖结晶蜜，手感粗糙，结晶粒难以搓化。

如何识别正宗蜂蜜

1、结晶鉴别

假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

2、含水鉴别

蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

3、口感鉴别

真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

4、气味鉴别

真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其气味是否正常，是否与蜂蜜标示名称一致，有无异昧。

5、颜色鉴别

真蜂蜜的颜色成分复杂，看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，并且气味纯正、自然，假蜂蜜多是色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起后可见柔性长丝，假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落。

扩展资料：

不宜吃蜂蜜的人群：

1、患有肝硬化疾病

蜂蜜比较适合乙肝以及慢性肝炎患者食用的，但肝硬化患者是不能够食用蜂蜜的，如果食用了蜂蜜就会大大增加肝脏的纤维化功能，最后会促进病情的加重。

2、脾胃虚寒的人群

生活中容易出现腹泻、经常患有胃寒的人群最好是不要食用蜂蜜，如果大量食用蜂蜜会导致抑制身体内的胃酸，而少量则又会倒持胃酸大量分泌。

3、服用感冒药的人

常见的感冒清、泰诺等药物含有一种叫做乙酰氨基酚物质，而这种物质一旦遇到蜂蜜则会大大降低其药性，另外含有蜂蜜成分的药物最好也不要跟感冒药一块服用。

4、不满一周岁婴儿

蜂蜜喂食给不满一周岁婴儿的话，由于婴儿本身的肠胃及肝脏功能相当弱，因此可能导致婴幼儿出现过敏、中毒等情况，有时候会产生便秘、食欲不振等。

参考资料：简单5方法帮你轻松识别假蜂蜜-人民网

如何分辨蜂蜜

食用假蜂蜜对于我们健康有非常大的危害，有几个方法可以鉴别真假蜂蜜。

1、用手取适量的蜂蜜，用手捻一捻，如果是粘手、发黏的是真蜂蜜；如果捻开以后有颗粒，不发黏的是假蜂蜜。

2、质量好的蜂蜜含水量只有11%，黏稠性大，用竹筷子挑起来，真蜂蜜会成丝状，非常的绵长；如果不拉丝、不黏稠说明就是含水量高的，是假蜂蜜。

3、可以用鼻子闻闻蜂蜜是否有异常的味道，真的蜂蜜有一股花香味；如果香气太过浓郁，是假蜂蜜。

4、可以摇晃蜂蜜瓶子，看看蜂蜜层里面是否有气泡，如果有很多气泡，说明蜂蜜中的含水量很高，是假蜂蜜。

如何鉴别蜂蜜 鉴别蜂蜜的方法

1、取少量蜂蜜滴在白纸上，观察蜂蜜的状态。要是发现蜂蜜慢慢地渗开来，说明蜂蜜里面加入水和蔗糖。

2、在杯中倒入少量蜂蜜，加入一定量的水烧开，等到蜂蜜凉后，加入几滴黄酒，摇晃均匀后仔细观察蜂蜜水的颜色，如果颜色变成紫色、红色或者蓝色，表示其中加入淀粉类的东西，取一根铁丝并烧红，放到蜂蜜内，观察铁丝上是否附着一些黏的东西，如果有，则说明蜂蜜内掺有其他的杂质。

3、真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。

真假蜂蜜怎么鉴别？教你九种方法轻松鉴别真伪

我们都知道现今社会中，人们越来越注重养生了。养生一般同时通过饮食和运动来实现的，在饮食养生中蜂蜜是一种比能缺少的美味。近年来随着蜂蜜需求量的增加，市场上出现了许多假蜂蜜，那么，如何才能保证自己买到的蜂蜜是正品呢？这时，人们就需要看一下下文增长自己的知识。

一杯清水辨别蜂蜜真假

1、想轻松辨别蜂蜜的真假，可以在家中准备一个干净的矿泉水瓶，然后再准备一杯清水，这时的清水可以是从自来水管中取出的自来水。

2、把自己想购买的蜂蜜取少量放入的矿泉水瓶中，然后再把准备好的一杯清水倒入到矿泉水瓶中，把瓶盖拧紧，然后用手用力晃动瓶中的蜂蜜水。

3、这时大家会发现，瓶中的蜂蜜水变得比较浑浊，而且会有大量泡沫产生，这就说明蜂蜜是真的天然蜂蜜，如果在摇晃以后发现蜂蜜水产生的泡沫很少，而且在短时间内泡沫就能消散，则说明这种蜂蜜是假蜂蜜。

4、平时用一杯清水鉴别蜂蜜真假时，还可以把蜂蜜直接放在清水中，用筷子把它调匀，假的蜂蜜会在杯子的底部产生一定数量的沉淀物，而真的蜂蜜则不会有这种情况发生。

5、用一杯清水辨别蜂蜜真假时，可以把蜂蜜放在清水中西式化开，得到蜂蜜水然后品尝，真正的蜂蜜，调出的蜂蜜水，味道甘甜，略带酸味，而且有自然香气，而假蜂蜜调出的蜂蜜水会有很浓的甜味，而且根本不会有自然香气出现。

其他的辨别方法

1、蜂蜜瓶子倒置

辨别真假蜂蜜可以将蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置过程中由于蜂蜜浓稠，下滑缓慢，而且在倒置瓶口时不会出现大量的气泡。假的蜂蜜在倒置过程中速度很快，而且会有气泡产生。

现在有些生产者比较精明，他们为了混淆我们的眼睛，他们故意不用透明的器皿，让我们看不出蜂蜜的浓稠度，这时我们可以将蜂蜜拿在手中摇晃，如果声音比较大，还有晃动的幅度比较大，那一定是劣质蜂蜜，因此要谨慎购买。

2、仔细闻

真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

3、 亲口尝

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

4、将蜂蜜滴在白纸上

如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。

5、将蜂蜜水煮沸

搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

6、烧红的铁丝检验

用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

7、加凉开水和究竟

取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。

8、用筷子

用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。以上方面都是参考，最主要还要蜂蜜商家有良心，做到不掺假，只取原蜜。

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