黑鱼怎么做好吃，黑鱼怎么做好吃又简单还没腥味

今天给各位分享黑鱼怎么做好吃的知识，其中也会对黑鱼怎么做好吃又简单还没腥味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

黑鱼的几种做法简单又好吃

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素本文是我整理的黑鱼的做法，希望对你有所帮助。

黑鱼的做法

黑鱼的家常做法

1黑鱼一条洗净斩段

2加入一大勺的干面粉，晃动小盆，让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉

3油温放入黑鱼块，小火慢煎一面煎至微黄定型，再轻翻另一面续煎，中途不要来回的翻动，只要不用大火是不会糊底的，鱼皮也完整好看

4和面做呵饼

5面粉里面稍加点盐，然后边加水边用筷子搅拌，拌至图中的絮状就停止加水(用高筋面粉做出的呵饼更劲道)用手和成面团，然后用湿布将盆盖上让面团醒发10-20分钟

6将醒好的面团分成若干个小面剂子，并滚成长椭圆形然后再将小面剂子逐个擀成长形薄片状，待用

7地锅黑鱼呵饼

8油温放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒颜色变暗，辣味释放后再放入葱、姜

9煸炒至能闻到葱、姜的香味后，加入多一些的温水，这时可以拧至大火

10加入适量的生抽、料酒、白酒、盐、白糖、米醋，煮开后放入煎好的黑鱼块、大蒜瓣

11将做好的呵饼坯一端湿点水，按压着粘在锅沿上，饼坯的另外大半部分浮在菜汤的上面

12用此法依次排列整齐的将呵饼坯贴满整个锅沿，加盖中火煮煮至汤汁收浓，呵饼被烘变色熟透即可关火

黑鱼丝薄饼的做法

.操 作：

1.黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。

2.将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心。

3.将馅心包入春卷皮，呈长6厘米、宽4厘米的薄饼，用热油炸成金黄色即可。

注意事项：用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。

玉带黑鱼卷的做法

.操 作:

1.黑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉;葱白洗净切段;

2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝，整齐地卷在鱼片内，再在外面抹上蛋清糊收口，做成鱼卷;

3.把葱叶系在鱼卷中间，装盘，蒸5 分钟后取出;

4.炒锅上大火，加入高汤，放入蒸鱼卷的汁水，投入葱段，加入盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。

注意事项：蒸鱼的时间不易过长，否则鱼肉会变老。用葱叶系鱼卷时一定要系紧，否则鱼卷容易散开。

营养价值

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

黑鱼适用人群

一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

黑鱼用法用量

乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。

黑鱼食用功效

黑鱼的做法怎么做好吃

滑炒黑鱼片

用料 黑鱼肉 300g 胡萝卜 1根 红椒 半个 葱 半棵 蒜 2瓣 姜 2片 香油 3滴 蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙 水淀粉 4汤匙 油 适量 盐 适量

滑炒黑鱼片的做法

1.姜蒜切成末；胡萝卜切菱形片；葱从中间剖开，斜切成段；红椒去籽切菱形块。1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉，3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁。

2.黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘。

3.分次加入水淀粉，每次加入1-2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入。

4.最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟。

5.锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香。

6.放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白。

7.将鱼片推至锅边，放入胡萝卜，红椒和葱段，炒出香味。

8.倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了。

黑鱼怎么做好吃

黑鱼好吃的做法如下：

用料：黑鱼片300克左右、白菜五片叶子、粉丝一小把、豆芽喜欢就加不喜欢不加、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒一下把、红尖椒喜欢辣多放、豆瓣酱小半勺、葱花一小把、姜蒜片各五片左右、啤酒或者料酒2勺。

1、我直接买的切好的切好的黑鱼片。

2、拌好的黑鱼片。

3、锅里烧开水。

4、捞熟的粉丝和白菜（也可以放豆芽之类的）。

5、锅再烧热。

6、烧好的开水倒进去。

7、火调小。

8、煮个五六分钟。

9、煮好的鱼片。

10、把提前切好的红尖椒。

11、锅里再烧点热油。

12、往刚才的花椒葱花辣椒上。

黑鱼怎么做好吃又简单

黑鱼好吃又简单的做法如下：

用料：黑鱼、料酒、姜、大蒜。

1、黑鱼破肚后，用面粉反复搓洗鱼的皮，因为上面有很多粘粘的沾液。洗净粘液后，切断备用。

2、放姜片和料酒腌制半个小时。

3、腌鱼出来的水就倒掉，然后把鱼块沾满淀粉后下锅小火慢煎。

4、煎至两面金黄捞出备用。

5、用金鱼剩下的油。炒葱段、姜片和小米辣。

6、然后再倒入煎好的鱼，放红烧酱油、味精、蚝油、细砂糖，翻炒均匀。然后倒入适量的温水，盖盖闷煮几分钟，收汁到浓稠关火。

7、装盘完成。

黑鱼肉怎么做好吃？

黑鱼的3种鲜美做法，鱼肉嫩滑无腥味

黑鱼是常见的淡水鱼之一，肉质鲜美，小骨头基本没有，对于爱吃鱼的人来说，是一种不错的食物。黑鱼的营养也是非常丰富的，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，民间常视黑鱼为珍贵补品。下面就为大家推荐黑鱼有三种美味的方法。鱼嫩滑，没有腥味。每天吃不腻。

黑鱼汤

黑鱼切碎后，洗净切成厚片。首先，用3克盐和1汤匙白葡萄酒。一半的姜片混合腌制2小时，然后用水冲洗并排出。将油倒入锅中，将鱼皮面朝下放入锅中，煎至两面发黄。煮米酒，加水，换成汤锅，加入姜和葱，盖热。煮沸并除去泡沫，然后盖上盖子，用文火煮40分钟。加盐调味，加入少许白胡椒粉，然后关掉。黑鱼有浓重的腥味。炖前，用白葡萄酒和盐腌2小时，然后用油煎一会再炖。一点腥味也没有。而且，炖过之后，汤又浓又白，味道鲜美。

蒜汁黑鱼

黑鱼宰杀洗净，切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟。表面沾少许干淀粉，放入煎锅中煎至两面金黄。炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄。加开水，同时下糖、盐和胡椒粉调味。放适量的红烧酱油调色，同时加一点白醋去腥。把煎好的鱼块下入，炖煮3--5分钟即可。蒜汁黑鱼选用了先煎后烧的做法，类似红烧鱼，但是不用炸，没有红烧的那么油腻，而且加了很多的蒜子在里面，蒜香不仅可以去腥还可以提味，使得这个鱼整体来说还不错。

糖醋黑鱼丁

将黑鱼的骨头和骨头取出，取两块肉，切成块，加入盐、胡椒粉和适量米酒，拌匀，腌5分钟。将腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，摇匀。油温高达70%。快把它煎到金黄色的表面。最好的方法是把它煎两次，煎成金黄色。这样，外焦变软，内焦变软，失水少。在锅中放入少量油，将切碎的韭菜和生姜炒熟，然后加入糖和醋。加入番茄酱，炒至红色，再加入少许水淀粉使其变稠。倒入炒好的鱼丁，炒至糖醋汁包住鱼丁。油炸鱼的油温要高一些，这样才能迅速锁住鱼肉的水分，鱼肉内外都很嫩。

黑鱼怎么做才好吃

黑鱼怎么做才好吃呢？一起来看看黑鱼的做法。

01

黑鱼清洗干净，剃掉鱼骨，把鱼肉切成薄片，加入少许淀粉腌制一会。

02

热锅下油，放入姜片煸香，然后先把鱼骨倒入锅中，小火慢慢煎一会。

03

然后往锅中倒入适量的开水，大火炖鱼骨，把鱼骨汤烧开。有其他配菜的话，可以把配菜一起放入锅中，比如土豆、番茄、酸菜等。

04

把鱼骨汤烧开后，再放入黑鱼片，用筷子把鱼片一块块加入锅中，烫一小会，鱼肉就熟的了，就可以吃到香喷喷的黑鱼片了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。