电压力锅如何做蛋糕，电压力锅如何做蛋糕窍门

大家好，关于电压力锅如何做蛋糕很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于电压力锅如何做蛋糕窍门的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

九阳电压力锅做蛋糕方法

九阳电压力锅做蛋糕步骤：

第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把4个鸡蛋清和蛋白分离。

第二步：在蛋黄里面加2勺糖、大约5ml花生油(建议大家还是用色拉油比较好，因为我总觉得做出的蛋糕有股味)，再加6~7堆勺高高的低筋面粉(没有低筋面粉也可以用普通面粉加玉米淀粉按4:1的比例)。在蛋黄的碗里再加入8平勺(瓷汤勺)牛奶!没有牛奶可以用饮料比如橙汁什么的代替。用勺子或小铲子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧?九阳电压力锅做蛋糕(这是用手机拍的，不太清楚，大家见谅了)一定要搅拌均匀! 搅拌的时候不能划圈搅拌，要从底部往上翻这样搅拌，就跟 炒菜 那种，或者十字搅拌。

第三步：要想甜，先加盐。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了!再加满满一勺子白糖!用打蛋器开始打蛋白。打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，不能休息，一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，就像这样跟奶油一样的时候才可以。九阳电压力锅做蛋糕这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。(累死我了，我的右臂都快转筋的感觉。所以还是建议经常做的朋友快买电动打蛋器吧!)

第四步：用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来。记住，一定要上下搅拌(不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了)，用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀!

最后，就成这样子的糊糊了! 第五步：倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。电压力锅插上插头，按下蛋糕键，等待提示预热完成后， 把做好的糊糊倒进电压力锅!用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。盖好锅盖，电压力锅就进入“蛋糕”烹饪工作程序了。

待“蛋糕”功能指示灯灭，“保温”指示灯亮，就可以开盖享用了!九阳电压力锅做蛋糕九阳电压力锅做蛋糕自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。 我第一次做这个，出锅后的气泡多了点哈，请大家不要见笑了!

九阳电压力锅做蛋糕效果图：

九阳电压力锅做蛋糕方法图解：

第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把4个鸡蛋清和蛋白分离。

第二步：在蛋黄里面加2勺糖、大约5ml花生油(建议大家还是用色拉油比较好，因为我总觉得做出的蛋糕有股味)，再加6~7堆勺高高的低筋面粉(没有低筋面粉也可以用普通面粉加玉米淀粉按4:1的比例)。在蛋黄的碗里再加入8平勺(瓷汤勺)牛奶!没有牛奶可以用饮料比如橙汁什么的代替。用勺子或小铲子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧?

(这是用手机拍的，不太清楚，大家见谅了)一定要搅拌均匀! 搅拌的时候不能划圈搅拌，要从底部往上翻这样搅拌，就跟炒菜那种，或者十字搅拌。第三步：要想甜，先加盐。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了!再加满满一勺子白糖!用打蛋器开始打蛋白。打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，不能休息，一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，就像这样跟奶油一样的时候才可以。

这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。(累死我了，我的右臂都快转筋的感觉。所以还是建议经常做的朋友快买电动打蛋器吧!)

第四步：用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来。记住，一定要上下搅拌(不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了)，用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀!

最后，就成这样子的糊糊了!

第五步：倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。电压力锅插上插头，按下蛋糕键，等待提示预热完成后， 把做好的糊糊倒进电压力锅!用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。盖好锅盖，电压力锅就进入“蛋糕”烹饪工作程序了。

待“蛋糕”功能指示灯灭，“保温”指示灯亮，就可以开盖享用了!

自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。 我第一次做这个，出锅后的气泡多了点哈，请大家不要见笑了!

嘿嘿，不好意思，上面这两张图片里的是我的手指印，很不雅观吧。下面的要好些了，因为我把蛋糕倒过来了。

电压力锅怎样做蛋糕的方法步骤

电压力锅做蛋糕材料：

自发粉 (适量)、酸奶 (适量)、牛奶 (适量)、食用油 (适量)、白砂糖 (适量)、白醋 (适量)、鸡蛋 (适量)。

电压力锅做蛋糕步骤：

1. 先来张原料图，照完开始做的时候才发现忘了照白醋和白砂糖了;

2. 将鸡蛋打到无水盆里，用矿泉水瓶将蛋黄吸出即可简单实现蛋黄和蛋清分离;

3. 在另外一个盆里放入自发粉，将蛋黄放到面粉中;

4. 蛋清中加几滴白醋和一些白砂糖打发至半硬性发泡时，再加入白糖打发;

5. 打发至蛋清打至硬性发泡时即可;

6. 在面粉中加酸奶和牛奶搅拌;

7. 搅拌面糊至无小颗粒;

8. 面糊都搅拌好后，加入一些食用油，再搅拌;

9. 将蛋清分两次加入面糊中，上下拌匀，千万不要转圈搅拌;

10. 面糊翻拌均匀见下图;

11. 在电压力锅内胆内加入适量食用油，刷到底面和四壁上;

12. 将拌匀的面糊倒入内胆中，尽量将大气泡戳破;

13. 盖上高压锅盖，选择“蛋糕”功能，切记排气阀要打开;

14. 待时间结束后就可以开盖将蛋糕取出倒扣在铁架上了;

电压力锅做蛋糕效果图：

电压力锅做蛋糕步骤图解：

先来张原料图，照完开始做的时候才发现忘了照白醋和白砂糖了;

将鸡蛋打到无水盆里，用矿泉水瓶将蛋黄吸出即可简单实现蛋黄和蛋清分离;

在另外一个盆里放入自发粉，将蛋黄放到面粉中;

蛋清中加几滴白醋和一些白砂糖打发至半硬性发泡时，再加入白糖打发;

打发至蛋清打至硬性发泡时即可;

在面粉中加酸奶和牛奶搅拌;

搅拌面糊至无小颗粒;

面糊都搅拌好后，加入一些食用油，再搅拌;

将蛋清分两次加入面糊中，上下拌匀，千万不要转圈搅拌;

面糊翻拌均匀见下图;

在电压力锅内胆内加入适量食用油，刷到底面和四壁上;

将拌匀的面糊倒入内胆中，尽量将大气泡戳破;

盖上高压锅盖，选择“蛋糕”功能，切记排气阀要打开;

待时间结束后就可以开盖将蛋糕取出倒扣在铁架上了;

电压力锅做蛋糕的方法和步骤

电压力锅做蛋糕的方法和步骤：

主料：低筋面粉120克、鸡蛋5只、色拉油80克、牛奶80克、酸梅酱80克、白糖100克。

辅料：食盐1克、白醋3滴。

步骤：

1、把需要用到的所有材料都称量好。

2、鸡蛋分开蛋黄蛋清。

3、往蛋黄液里加入牛奶。

4、加入酸梅酱。

5、加入色拉油。

6、放入20克白糖。

7、来上一点点的盐。

8、然后筛入低筋面粉。

9、搅匀备用。

10、蛋清稍稍搅散，然后加入20克白糖。

11、稍稍打发后，可加入少许的白醋。

12、跟着蛋白的泡沫细腻一点后，加入30克白糖。

13、等蛋白的泡沫再细腻一点后，把最后一点白糖全部加入。

14、打至坚挺，就象现在这样，蛋白液挂在打蛋器上是直挺的，就可以了。

15、然后取一半的蛋白液加入蛋黄液中。

16、搅匀后把它又倒回先前剩下的另一半蛋白液中，继续用切拌的方式搅拌均匀。

17、然后倒入电饭煲内。

18、按正常煮饭键制作蛋糕。

19、等电饭煲自己跳闸后，就可以取出内胆，倒扣摊凉了。

20、等蛋糕取出后，倒扣在网架上晾凉，完全凉透后，即可切件食用。

电压力锅做蛋糕简单方法

电压力锅做蛋糕简单方法如下：

食材：鸡蛋五个（普通红皮蛋非土鸡蛋），低筋粉（蛋糕粉）100克，白砂糖90克，盐1克，玉米油35克，牛奶35克。

制作过程：

1、先把所有食材准备好，鸡蛋洗一下擦干外皮，普通红皮鸡蛋比较大，如果用土鸡蛋就用六个，因为用的电压力锅是五升的比较大，所以用五个蛋的配方，如果你电压力锅三升的话减半材料即可。

2、先称90克低筋面粉。把筛子放油纸上，然后在筛子里称低筋粉，一般做蛋糕要筛三次面粉，所以底下垫个油纸省事，直接筛在油纸上，然后再提着油纸把面粉倒回筛子里去，这样来回筛两三次就行。

3、碗中先加入35克牛奶再加入35克玉米油，别用花生油或是橄榄油，要用没味的油，不然做好的蛋糕的味道很怪。

4、用个手动打蛋器，把牛奶和玉米油搅打到充分融合。

5、把五个鸡蛋蛋清和蛋黄分开放两碗里。先用电动打蛋器把蛋清打出许多泡沫。然后分三次加入90克白砂糖继续用最高速打蛋。（提前把盐和糖混合在一起）打到用蛋抽从碗底提起的蛋白霜成直立的小三角即可，也就是硬性发泡。

6、此时加入所有的蛋黄，继续用打蛋器打发。观察所有的蛋黄与蛋白霜充分融合即可，可以用一根牙签插进去一厘米试试，如果牙签不倒就可以了，这个方法比直接全蛋打要省时省力。所有的蛋黄与蛋白霜充分融合即可。

7、把筛过三次的低筋粉90克倒进去用硅胶铲切拌均匀没有干粉颗粒即可，不要转圈搅拌避免出筋。

8、这时将之前搅拌好的油奶混合液倒进去，注意倒之前再把混合液搅拌搅拌，然后用硅胶铲将蛋糕糊拌匀。动作要轻柔且要快避免消泡。

9、电压力锅内胆里面用刷子薄薄的刷一层玉米油。（不用预热就是凉锅刷油）

10、然后把拌好的蛋糕糊倒进去。端起锅距离桌面几厘米时撒手轻轻震几下，震去蛋糕糊内部的大气泡。

11、把电压力锅内胆放入煲中。

12、盖盖子选蛋糕键按开始即可。

13、程序结束后等二分钟就打开锅盖取出内胆。把蛋糕倒扣出来放烤网上晾凉再切块就可以开吃啦！如果你没有烤网那就放在一个蒸屉上也行，总之不要直接扣在案板上，那不利于蛋糕散热也容易被沾掉表皮。

电压力锅做蛋糕有哪些窍门？

电压力锅做蛋糕的窍门：

1、蛋清要充分打发

鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速，蛋清要打发成直立的密泡状态，质感和平时使用的起泡洗面奶差不多，否则只是小气泡的蛋清是不足以让蛋糕蓬松的，这样出锅后的蛋糕会出现塌陷现象。

2、面粉低筋粉（这个千万别用错）

市面上的面粉有很多种，制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如果加入中筋面粉或高筋面粉，就容易出现面糊出筋，凉后回缩的现象。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

3、水分不要太多

用电压力锅做蛋糕要求放蛋白、蛋黄的容器都是无油无水的干净盆具，如果其中带有水分，则会导致蛋糕容易塌陷。

4、面粉不要太多

一般电压力锅做蛋糕面粉与鸡蛋的比例为，1个鸡蛋搭配50克面粉，如果面粉放的多了，做出来的蛋糕跟面饼一样是凹陷的，另外面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。