墨鱼干怎么做好吃，墨鱼干怎么做好吃又简单的方式

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墨鱼干怎么做才好吃

一、鸭肉煲墨鱼干：先把墨鱼干用冷水泡一下，其一可以去掉表面的灰尘脏东西，其二可以泡掉一部分咸味，其三可以将墨鱼干泡得软点。十来分钟即可，时间太久会泡掉墨鱼干的鲜味。鸭肉的处理上可以选择飞水，即先将鸭肉放到沸水里煮片刻捞出，这样可以去掉血水。然后重新在锅里放入干净的水，放入鸭肉，放入姜片、少许料酒，等汤滚了后再用大火煲十五分钟左右，然后改用小火炖，慢慢煲，此时可选择加入沙参、北芪、枣、枸杞等（也可不放）。墨鱼干你可以自己根据其软硬程度判断下锅时间。如果比较软就在鸭肉煲到七成熟左右下锅和鸭肉一起煲，如果比较硬就在鸭肉四五成熟时候下锅。一般用慢火煲个一个半小时即可。最后准备熄火时在根据个人口味加盐（可以防止碘流失），不建议放味精。炊具可采用紫砂煲，如果没有可以用有煲汤功能的电饭煲。

二、红烧鸭：按上面介绍的方法把墨鱼干泡的时间久点，泡到比较软。把鸭肉放到锅里炒，加入料酒、盐、酱油、糖、辣椒、姜、蒜、大料、八角、花椒等佐料及香料，加水用慢火熬煮，再中途加入墨鱼干，等鸭肉熟了后加鸡精起锅，放上葱段即可。

墨鱼干怎么做好吃又简单的方式

墨鱼干好吃又简单的做法：

主料： 猪大排500g。

辅料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、调和油适量。

步骤：

1.墨鱼干备用。

2.用凉水泡发一夜。

3.排骨焯水沥干水分备用。

4.泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。

5.辣椒和蒜切碎备用。

6.锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。

7.放入排骨翻炒均匀。

8.放入墨鱼干翻炒。

9.调入适量生抽和老抽翻炒均匀。

10.添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可。

墨鱼干怎么做好吃

墨鱼干好吃的做法如下：

主料：排骨500克、墨鱼干200克。

辅料：花椒2克、料酒20毫升、干辣椒2克、红烧酱油20毫升、八角1克、姜葱蒜40克、香叶1克、盐2克、草果2克。

1、排骨过水焯一下捞出备用。

2、墨鱼干提前泡发后去掉骨头和黑膜切块。

3、热油爆香花椒粒，下姜葱蒜、干辣椒、香叶和草果炒香。

4、加入排骨一起炒。

5、淋入料酒。

6、加汤。

7、下入墨鱼干。

8、淋入红烧酱油上色。

9、大火煮开转中火炖四十分钟至汤汁收干，加入盐和葱花即可。

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