乳糖是什么，乳糖不耐受是什么意思
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什么是乳糖?
乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，分子式为C12H22O11。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。
在自然界中乳糖仅存在于哺乳动物的乳中。牛乳中乳糖的含量一般为4.5-5.0%。季节、饲料、饲养管理条件对乳糖含量的影响极微。在乳牛泌乳期间，逐月挤得的混合牛乳中乳糖含量与平均值相差不大，一般仅相差0.1-0.2%。
扩展资料：
乳糖作用：
乳糖是碳水化合物的一种。它可以分解成α-乳糖和β-乳糖。 乳糖能提供生长所需要的能量，是体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖。
消化道内有充足的分解乳糖的乳糖酶，能很好的分解消化吸收利用乳糖。乳糖能促进宝宝肠道内的乳酸菌繁殖增长，对肠胃有调整保护作用。乳糖在钙的代谢过程中还可以促进对钙的吸收。
参考资料来源：百度百科-乳糖
什么是乳糖
乳糖是牛奶和乳制品（包括人乳）中最主要的糖。乳糖占牛奶中固体成分的不到8%。除了乳制品之外，其他食物都不含天然乳糖成分。
乳糖不耐症是由于人体不能分解乳糖造成的。在正常人体中，小肠产生一种叫做乳糖分解酵素的酶，它分解乳糖然后吸收进血液中。存在乳糖不耐症的人不能产生足够的乳糖分解酵素，因此也就不能处理乳糖。
作为一种自然规律，哺乳动物会在变老时失去消化乳糖的能力。人类经历了进化，因此可以保留10%产生乳糖分解酵素的能力。正常情况下这就足够人体消化牛奶和乳制品。但有些人没有保留10%的能力，因此在整个成年时期都不能消费任何新鲜牛奶和乳制品。
乳糖的作用包括经常作为添加剂或涂层用于制作食品和蛋糕。由于乳糖几乎是无味的，因此是面包和其他烘焙食品很好的填充剂，包括谷物，煎饼和曲奇等。乳糖还经常添加到罐装和冷冻蔬菜里防止产品变色。目前在大部分国家使用的商业乳糖都从牛奶获得，但在中东和一些非洲国家，商业乳糖则是来自骆驼或山羊奶。
很多加工食品包含隐藏的乳糖，如脱水土豆，汤和肉类替代营养品等。标注为无奶（包括咖啡伴侣）的产品有时也会包含乳清或牛奶固体形式的乳糖。
乳糖的作用还经常用于一些药物的填充剂和外包装层，包括避孕药，咽喉含片等。虽然单片药的乳糖含量几乎不会给人造成影响，但存在严重乳糖不耐症的人应该咨询医生后使用任何新药。由于乳糖首先是一种糖，糖尿病患者也应该限制摄入量。
乳糖是什么
一些宝宝如果出现乳糖不耐受的情况下喝母乳或者会吃奶粉后会出现一些肠胃问题，所以这时候妈妈们就在调整宝宝的饮食了，否则会影响到宝宝们的日常饮食进而影响到宝宝们阶段性的成长。
乳糖是什么
乳糖对人体的作用十分重要，比如说可以促进钙的吸收，同时还可以调整肠道功能。
乳糖[lactose]是二糖的一种，分子式是C12H22O11，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜。
工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。本品为4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D-葡萄糖一水合物。
乳糖是一种双糖，英文名称为Lactose。由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷键相连。分子式C12H22O11，摩尔质量342.3克。有两种端基异构体：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相转化，α-乳糖很容易结合一分子结晶水。
甜度是蔗糖的约六分之一，乳中2-8%的固体成分为乳糖。幼小的哺乳动物肠道能分泌乳糖酶分解乳糖为单糖。成年动物，包括除高加索人种外的多数人类体内乳糖酶的活性大大降低。故饮用乳类可产生腹泻、腹胀等症状，称为乳糖不耐症。
成年动物若长期持续饮用乳品(初期以少量多次慢饮为宜)，也可刺激肠道内乳糖酶的活性并增加一定数量，虽活性和数量不如幼儿时期，但仍能有效帮助分解乳糖。
乳糖不耐受是什么意思
乳糖不耐受会影响到宝宝们的正常饮食，如果出现这种情况，就需要及时调整饮食方式。
乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症。乳糖酶缺乏是广泛存在的世界性问题，远东人群发生率高，大部分人群不出现症状，但在以乳汁为主要饮食的新生儿及婴幼儿中常发生腹泻等症状。
不同国家乳糖不耐受发生的高峰年龄段不同，日本在7～8岁，非洲在3～5岁，我国北京、上海、广州和哈尔滨4大城市3～13岁1168名健康儿童调查提示乳糖酶缺乏的发生率较高，87%的儿童乳糖不耐受发生在7～8岁。
母乳和牛乳中的糖类主要是乳糖，小肠尤其是空肠黏膜表面绒毛的顶端乳糖酶的分泌量减少或活性不高就不能完全消化和分解乳汁中乳糖，部分乳糖被结肠菌群酵解成乳酸、氢气、甲烷和二氧化碳。乳酸刺激肠壁，增加肠蠕动而出现腹泻。二氧化碳在肠道内产生胀气和增加肠蠕动，使儿童表现不安，偶尔还可能诱发肠痉挛出现肠绞痛。乳酸的增加还使粪便的pH值降低。
乳糖不耐受怎么检查
乳糖不耐受会导致宝宝出现腹泻等肠胃问题，所以必须要及时做好诊断和治疗。
乳糖不耐受的检测方法：
1、临床诊断，医生根据患者腹痛、腹胀、腹泻等症状，确定其是否耐受乳糖。这种方法的缺点是不能发现隐性乳糖不耐受者。
2、在饮用牛奶后做“呼氢试验”。这种做法需要特殊仪器，如受试者有吸烟史或蔗糖不耐受症，测试结果会不准确。
3、在饮用牛奶后，测试尿液中半乳糖的浓度，这是目前国外最常用的一种方法，更为简便、经济、可靠。伊利在本次活动中选用的即为此种检测方法。
乳糖是什么？
乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。甜度是蔗糖的1/5，微甜。
在牛乳中约含4%，人奶中含5%到7%。在食品工业中，用于作婴儿食品、糖果、人造牛奶等；在医药工业中，用于药品的甜味剂和赋形剂。
乳糖，英文：lactose，二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。
为4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷键相连。
扩展资料:
乳糖的用途:
利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。
其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。
参考资料来源:百度百科-乳糖
乳糖是什么 乳糖介绍
1、乳糖顾名思义就是指存在乳汁中的一种糖类，糖类从结构上分为单糖、双糖和多糖，单糖是不能被水解的糖，比如葡萄糖就是单糖。乳糖是一种双糖，也就是由两分子单糖组成，包括一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖，存在于人、牛羊等哺乳动物的乳汁中。
2、乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。
乳糖是什么糖？
乳糖指的是存在于乳汁中的一种糖类，这里所说的糖类不单单指的是生活中平常吃的糖块、白砂糖、红砂糖或者冰糖，而是泛指由碳、氢、氧三种元素组成的碳水化合物。糖类还包括平常食用的米、面和植物中所含的纤维素等。
乳糖有α-乳糖和β-乳糖两种异构体。α-乳糖很易与一分子结晶水结合，变为α-乳糖水合物，所以乳糖实际上共有三种构型，即α-乳糖水合物、α-乳糖无水物和β-乳糖。
α-乳糖及β-乳糖在水中的溶解度也随温度而异。α-乳糖溶解于水中时逐渐变成β-型。因为β-型乳糖较α-型乳糖易溶于水，所以乳糖最初溶解度并不稳定，而是逐渐增加，直至α-型与β-型平衡为止。
扩展资料：
乳糖是以单体分子形式存在于乳中的唯一双糖，由葡萄糖和半乳糖通过1，4-糖苷键连接而成，经乳腺内乳糖合成酶作用产生。以人乳中含量最为丰富，约为7.2g/l00ml。乳糖主要在空回肠消化吸收，通过小肠上皮细胞刷状缘分泌的乳糖酶将其水解为葡萄糖和半乳糖，后通过细胞的主动转运而吸收。
葡萄糖主要为机体提供能量，而半乳糖以糖苷键结合于神经酰胺上，形成半乳糖脑苷脂，从而参与大脑的发育。婴儿期是神经发育的关键期，因此，乳糖对婴儿期的神经系统的发育至关重要。
参考资料来源：百度百科——乳糖
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