鸽子汤怎么炖好喝又营养,坐月子鸽子汤怎么炖好喝又营养
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怎样煲鸽子汤既营养又好喝
既营养又好喝鸽子汤可分为5个步骤,1个半小时左右可完成。
【材料】
鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒。
【做法步骤】
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用。
2、放入切好的葱段、姜片,加入大半锅水开火,等到锅里水烧开,用大勺将锅中的浮沫打出。
3、焯好水的鸽子放进清水里面,将姜片,桂圆,红枣,枸杞一起加进去,开大火煮开锅后,放进煲汤锅煮1小时。
4、加入1小勺盐和几滴香油,接着炖煮15分钟。
5、15分钟后,即可关火喝汤吃肉。
小贴士
1、宰杀好的鸽子要去除内脏,并用清水清洗掉血水(鸽子的嘴里要重点清洗),然后用热水汆烫下,这样鸽子的口感好。
2、大火煮开后,用勺子将汤上的浮沫撇出,做出的汤味道好。
3、鸽子汤一定要多炖煮一段时间,时间短了,汤的味道不够浓郁。
4、炖汤的时候无需加八角花椒,也无需太多调味料,这样的原汤才鲜美滋补。
拓展资料:
鸽子汤的功效和作用
1、美容美颜,强身健体。鸽肉富含各种营养素,其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养,改善人体机能,使人富有生气,皮肤亮丽,具有常驻葆青春的功效,还能工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽,不但美味可口,而且有滋补强身的药效,达到延年益寿的目的。
2、妇科良药。鸽子是热血动物,为妇科良药。鸽的正常体温为40.5一42.5度,故其血肉具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用,可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难言之苦;也可预防孕妇流产、早产等妇科顽疾,使妇女们身心健康,光彩照人。
3、促进伤口愈合。红豆鸽子汤是尽人皆知的补品,此汤富含鸽胶原蛋白,有愈合创伤的作用,加之红豆有补血、退热、消素的作用,能促进身体康复和伤口愈合,修复疤痕。
4、防动脉硬化、防贫血。鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。老年人常吃鸽,可防治高血压及由此引起的心血管与心脏病等。
而且鸽肉脂肪含量低,对老年人或久病体虚者适宜,对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益,老年人常吃鸽肉可滋肾益气。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。
参考资料来源:人民网-鸽子汤美颜又滋补 教你养生美味的鸽子汤做法
鸽子汤怎么炖好喝又营养
一个
鸽子汤和什么炖菜最有营养?
有很多食材和药材可以用鸽子炖汤。不同的搭配会有不同的效果和作用,不同的人适合。所以,没有最营养的组合,只有最适合自己的。下面是炖鸽子汤的一些常见组合,以及它们的功效:
1.鸽子+枸杞:滋补肝肾,益视力,补血养血。
2.鸽子+当归:补益肝肾,补益气血。
3.鸽子+栗子:养胃健脾,补肾强筋,补气养血。
4.鸽子+西洋参:补益肝肾,补益气血,清热解毒,生津止渴。
5.鸽子+党参:补中益气,健脾益气,补血养血。
6.鸽子+天麻:补益肝肾,益气润肺,健胃健脾,缓解偏头痛。
7.鸽子+绿豆、莲子:安神、润燥、去火、补血、益气。
8.鸽子+陈皮、银耳:滋阴润肺,补血益气。
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怎么炖鸽子汤营养?
炖鸽子汤要保证营养,需要掌握以下几个窍门:
1.取出漂浮的泡沫
炖鸽汤要用冷水煮,先用猛火。烧开后,水面上会发现一层浮沫。其实这些都是汤里炖出来的油,鸽子血和体液里的脂肪胺、醛酮、杂环化合物等鱼腥物质都溶解在油里。它们不仅很腥,而且没有营养,炖汤的时候要把浮沫捞出来。
2.小火慢炖。
鸽子汤要先煮后炖,这样鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素、钙、磷、铁等营养成分才能慢慢炖出肉来,鸽子汤的营养才会高。
3.炖汤1-1.5小时
炖鸽子汤不宜过短,也不宜过长。太短的话,鸽肉的营养不会炖出来,太长的话,鸽子汤里的营养会降低。所以炖1-1.5小时后(幼鸽炖的时间短,老鸽炖的时间长),鸽子汤最好变成乳白色,营养价值最高。
怎么样炖鸽子汤才好喝又有营养
鸽子汤好喝有营养的具体做法如下:
材料:鸽子、清水、姜片、砂锅、红枣、人参、枸杞。
1、首先,先将肉鸽一下去皮毛。
2、然后,在窝里开水加点姜片去腥,再放入鸽子。过一下冷水。
3、煮至肉色去掉了,变色以后我们捞出放置一边。
4、然后在砂锅加水然后放鸽子去炖煮。
5、再准备一点红枣、人参、枸杞、姜片等辅料。
6、将配料倒砂锅里一起炖煮。
7、然后小火煮至汤浓即可。
鸽子汤介绍
鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。
鸽子汤注意事项
1、炖汤适合用干香菇,比新鲜香菇含更多维生素D。
2、中药材适量,有什么可以放什么,没有可以不放。
3、中火炖半小时后,小火慢炖2小时以上更好。
清炖鸽子汤的做法
步骤1,锅里放入清水,水开后放入姜片。
步骤2,待水开后放入生鸽子。
步骤3,把准备好的材料加入。
步骤4,加入胡萝卜、放几块姜片、熟后加入盐调味即可。
清炖鸽子汤的烹饪技巧
炖锅盅3小时。
西洋参炖鸽子汤做法
步骤1,准备好材料,鸽子清理好内脏。
步骤2,烧开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用。
步骤3,绿豆和百合清洗后和鸽子,猪骨,西洋参,姜片一起进炖盅,然后加适量水,大火烧开后小火炖1个半小时。
步骤4,最后关火前放盐调味即可。
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