鸡肝怎么做好吃,新鲜鸡肝怎么做好吃
今天给各位分享鸡肝怎么做好吃的知识,其中也会对新鲜鸡肝怎么做好吃进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
炒鸡肝怎么做好吃
鸡肝是鸡的肝脏,具有补肝肾、补血、杀虫、保护眼睛、健美皮肤等功效;还含有丰富的营养价值,富含蛋白质、维生素以及矿物质,能够有效地起到保健人体的作用。下面是我整理的炒鸡肝的做法,希望对你有帮助!
炒鸡肝做法(一)
所需材料:
鸡肝700g,青椒2个,新鲜小辣椒8个,芹菜1颗,姜1块、葱适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、豆豉适量、鸡精适量、盐适量。
做法:
1.把鸡肝洗干净切成小块,用清水浸泡去血水。
2.把青椒、辣椒洗干净切粒备用。
3.把芹菜、葱洗干净切成小段备用。
4.把姜洗净去皮,切成丝备用。
5.把大蒜洗净剁碎备用。
6.倒一些清水进锅里煮沸,把鸡肝倒进锅里焯一下,切记不要等水开再把鸡肝捞起来,稍微焯一下就可以把鸡肝捞起来。
7.把鸡肝用凉水冲一下沥干。
8.把锅烧热,加入适量的油,把豆豉、青椒粒、辣椒粒、姜丝倒进去炒香。
9.把鸡肝放进去锅里,用大火翻炒。
10.把适量的料酒、生抽倒进锅里,加适量的盐进行调味。
11.把切成段的芹菜、葱以及剁碎的大蒜放进去翻炒。
12.最后加入适量的`鸡精调味即可。
注意事项:
1.鸡肝一定要用清水泡一下,才能去掉血水去掉毒素,否则炒出来的鸡肝味道会很腥,影响了口感。
2.切记一定要把鸡肝炒熟,否则会滋生细菌。
3.鸡肝不宜跟一些药物一起吃,例如维生素C、左旋巴多、优降灵等
4.切勿吃有病鸡肝以及变色变质的鸡肝。
炒鸡肝做法(二)
主料:
鸡肝380克
辅料:
花椒5克 红小米椒10克 芹菜200克 胡椒粉3克 油适量 料酒15毫升 大蒜10克 生姜5克 盐适量 杭椒15克 酱油20毫升
温馨提示:
①这种做法也可以用来处理其他鸡杂,一起炒味道更好。
②鸡肝冷水下锅去浮沫。
③在水中稍微焯熟就尽快捞出,避免鸡肝炒老。
④喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉。
⑤整个炒的过程中要大火快炒。
做法步骤:
1)鸡肝洗净,芹菜切段,米椒、杭椒、姜切丝、大蒜拍碎。
2)鸡肝切段,加料酒腌制15分钟去腥。
3)腌好的鸡肝凉水下锅,在热水里焯一下捞出。
4)鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5)锅里倒油烧热,放入姜丝、蒜瓣、杭椒、花椒、米椒爆香。
6)放入焯好的鸡肝,大火翻炒,倒入胡椒粉、酱油。
7)放入芹菜翻炒。
8)最后撒盐,快速翻炒出锅。
鸡肝怎么做好吃
导语:鸡肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。一般人都可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
鸡肝怎么做好吃
食材: 鸡肝380g、油适量、盐适量、芹菜200g、杭椒15g、红小米椒10g、酱油20ml、料酒15ml、生姜5g、大蒜10g、花椒5g、胡椒粉3g
制作步骤
1.鸡肝洗净,芹菜切段,杭椒、米椒、姜切丝,大蒜拍碎。
2.鸡肝切段,加料酒腌制15分钟去腥。
3.腌好的'鸡肝凉水下锅,在热水里焯一下捞出。
4.鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5.锅里倒油烧热,放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。
6.放入焯好的鸡肝,大火翻炒,倒入酱油、胡椒粉。
7.放入芹菜翻炒。
8.最后撒盐,快速翻炒出锅。
小贴士
1.鸡肝冷水下锅去浮沫。
2.在水中稍微焯熟就尽快捞出,避免鸡肝炒老。
3.整个炒的过程中要大火快炒。
4.喜欢吃辣的还可以撒点辣椒粉。
鸡肝怎么做比较好吃
鸡肝有多种做法,好吃的几种做法分享如下:
做法一:
材料:
丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克;
生姜·1小块淀粉适量。
调料:
食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;
胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙;
味精·小匙。
步骤:
⒈丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;
⒉用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
⒊往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。
做法二:
材料:
鸡肝1500克 鸡心1000克 生姜1块 淀粉0.5g 食醋 2g
食用油5克 香油1g 酒2g 胡椒粉·少许精盐1g 白糖1g味精0.5g。
步骤:
⑴买鲜鸡肝1500克,鸡心1000克,用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质,您要知道,做动物肝脏菜肴之前,最好都用冷水将其浸泡,因为动物肝脏虽营养价格高,但其中贮存的有毒物质也不少,经水浸泡,可以除去一部分可溶于水的有毒物。
⑵将鸡肝等捞出,再冲两遍,然后移入砂锅中,加25-30克醋旺火烧开。(相当于半小勺)
⑶转小火,加大料,香叶,葱,姜,糖,黄酱及少量酱油调色,微火炖一小时。
⑷加大标瓣若干粒,继续加热10-15分钟,停火,调盐,锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。
酱好的鸡肝鸡心味道很香,肉质细嫩,口感沙、酥,但切记一次不可吃得过多,否则会引起维生素A中毒,出现烦躁,恶心,精神萎靡不振,嗜睡,皮肤搔痒干燥等症状。
做法三:
原料:鸡肝2个,胡萝卜10克,大米50克,高汤4杯,盐少许。
步骤:饭加入高汤,小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后,蒸熟捣成泥,加入粥内,加盐少许,煮熟即可。
做法四:
鸡肝5只,鸡珍10只,晒油,洋葱1g,指天椒0.5g,酱油1g,炸鸡粉,糖1g
步骤:⒈鸡珍和鸡肝清理干净,腌少许盐,胡椒粉,加炸鸡粉(份量不要多)
一茶匙就够了)捞匀,下油锅炸至表面变脆,捞起,滴干油备用;
⒉锅里下少许油,指天椒切丁,下过炒,之后捞起不用,洋葱切圈,
下锅炒,下晒油,酱油,糖调味,倒进鸡珍和鸡肝,收汁就可以了.
记得不要流太多的酱汁,带干的比较好吃。
做法五:
材料:新鲜金针6两、鸡肝2副。
调味料:油1大匙、盐1小匙。
步骤:1、先将金针洗净,去掉头和粗梗部分;
2、鸡肝切大片状,用沸水氽烫去血水,再用清水洗净备用。
3、炒锅在火上加热,锅热入油,先炒金针,再加入鸡肝炒3分钟,最后加盐炒拌匀即可。
做法六:
材料:山药、青笋、鸡肝。
调料:盐、味精、高汤、淀粉。
步骤:
①山药、青笋去皮、洗净,切成条。鸡肝洗净,切片待用。
②全部原料分别用沸水焯一下。
③锅内放底油,加适量高汤,调味后下入原料,翻炒数下,勾芡后即成。
鸡肝怎么做好吃?
㸆烧鸡肝好吃。
主料:鸡肝750克
辅料:葱花儿30克、姜片30克、料酒20毫升、花椒粒15克、干辣椒5克、蚝油25毫升、绵白糖15克、大豆油30毫升
1、鸡肝加入适量清水泡一会儿。
2、仔细清洗,把鸡肝上的这些白筋剪掉。
3、把鸡肝从中间分为两块,便于鸡肝入味。
4、鸡肝清洗干净备用。
5、辅料:姜片,葱段,花椒粒,干辣椒,料酒,蚝油,精盐,豆油。
6、锅内加水,放入鸡肝,焯水3分钟。
7、捞出后沥干水分备用。
8、锅内加入大豆油烧热,加入花椒粒煸炒1分钟后加入葱姜片炒出香味。
9、加入干辣椒和鸡肝煸炒。
10、加入料酒和蚝油炒匀。
11、加入开水,与鸡肝持平即可,温火煮10分钟。
12、大火收汁。
13、㸆烧鸡肝做好了。
鸡肝怎么做才好吃
导语:鸡肝相信对大家来说很熟悉吧,但是怎么做它才好吃呢,以下是我特荐的.它的做法,欢迎大家参考。
鸡肝怎么做才好吃
鸡肝怎么做才好吃一
原料:
鸡肝300克,小黄瓜1根,胡萝卜100克,姜50克。
辅料:
A料:淀粉1小匙
B 料:盐、味精各适量,醋、香油各1大匙
做法:
1 所有材料洗净。小黄瓜、胡萝卜均用花刀切段,姜切片备用。
2 鸡肝剥除筋及膜,切小块;锅中倒入半锅水煮沸,放入鸡肝泡熟,捞出。
3 锅中倒入2大匙油烧热,加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒,再加入已放入适量水调匀的A料及姜片略炒、勾芡,最后加入B料拌匀即可。
鸡肝怎么做才好吃二
材料:
鸡肝,胡萝卜,青椒,干红椒
做法:
1、鸡肝焯水,切条,
2、胡萝卜切条,青椒切好,
3、爆锅,加干红椒,炒香,加胡萝卜,再炒
4、然后放鸡肝,料酒,盐,翻炒几分钟,
5、最后加青椒,出锅。
怎样做鸡肝好吃又简单
用料:生鸡肝550克、小茴香1小勺、花椒20粒、香叶2片、大料1个、草果1个、葱1棵、姜4片、盐3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1汤匙。
1、除去鸡肝筋膜,杂质。鸡肝浸泡两个小时,浸泡期间需多次换水,除去血水冷水将鸡肝飞水并捞起洗净放入锅中。
2、葱切段、姜切片。准备香料小茴香、花椒、香叶、大料、草果。
3、在锅中放入香料、葱和姜,调入老抽调色,倒入料酒去腥加入糖、盐调味。
4、开锅后中小火煮15分钟关火。
5、停火后让鸡肝在卤汁中浸泡入味,至少一小时以上。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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